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產地:台灣

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蔡英文總統於(十九)日接見一○五年「鳳凰獎」楷模得獎人,除對消防同仁、義消人員、防火宣導夥伴及救護志工朋友表達敬意,也期許獲獎者能持續精進專業能力,增強我國災害防救能力,使人民的生活更有保障,會中包括內政部長葉俊榮、內政部消防署長陳文龍等亦出席是項活動。

總統致詞時首先恭賀全國消防同仁、義消人員、防火宣導夥伴及救護志工朋友,獲得象徵消防最高榮譽的「鳳凰獎」。她憶起去年小年夜,台南發生震災,造成維冠大樓倒塌,來自全國各地的消防人員,還有義消和志工朋友,都全力協助災區的搶救工作。在那個生死交關的時刻,受災民眾的家屬、全國人民的2017熱銷商品希望,全都寄託在救災人員的身上,每位救災人員都非常偉大,他們不眠不休,盡了一切的努力,只為了多救一個人、一個家庭。。

總統表示,我們不但不會忘記0206震災,更要從每次的災害中記取教訓。尤其台灣處於颱風路徑、地震帶的特殊地理位置,每年天然災害發生的次數,都是世界前幾位。所以災害防救工作是政府施政的重要課題,我們必須不斷檢討改進,並汲取世界各國的經驗,來建立更完善的災害防救制度。

總統表示:為因應全球氣候變遷,我們除了要強化現有的防災體系,更要預先籌劃災害防救的相關措施,並且持續精進災害應變,以及加強危機管理的能力。唯有積極落實聯合演習及提升救災能力,當面臨災變時,政府才能讓人民生命財產的損失降至最低。她強調,健全的災害防救制度,是政府責任,而好的制度更需要優秀的第一線人員,來發揮最大的功效。

總統說,今天這個獎項,除代表政府對獲獎者最大的肯定和感謝,也是最深的期許,希望他們未來能夠持續精進專業能力,在團隊中傳承經驗、互相交流,並且隨時提供政府寶貴的建議,讓我國在災害防救上,不但團隊的能力更強、制度也能更加符合民眾的需求。最後,她也再次感謝每位得獎者的努力與付出,讓人民的生活獲得更安全的保障。

工商時報【姚舜】

外食餐廳林立的大安路、知名的〈鼎旺麻辣鍋〉二店隔壁,新開了一家蔬食店〈VDAYS〉,長條形空間、大理石純白色裝潢,只提供外賣,本周起開始試營運的新店菜單上除蔬食沙拉與蔬食湯品撿便宜購物外,主力是各式口味的「蔬食漢堡」,店裝和商品與傳統素食餐廳或蔬食店截然不同。不為宗教信仰,只為愛地球,更為重視健康,愈來愈多飲食男女開始品味蔬食,成了「Vegan一族」,更有不少人開始奉行一星期選一天不吃肉,使得「周一無肉日」(Meatless Monday)成了一種「新世代生活運動」,他們以「每周的第一天」自我要求,自我惕勵或自我要求,成了一股「食尚運動」。〈VDAYS〉的經營團隊是〈肉大人〉肉舖火鍋餐廳的原班人馬,在以「肉舖」概念提供近20種肉品為火鍋涮料,並以發酵湯頭創造火鍋市場新選擇後,在洞見「食代」趨勢後,他們決定跨足蔬食領域,以具特色的葷、素美食,雙線並行、分進合擊,試圖在競爭激烈的外食市場創造新藍海,一葷一素雙品牌,提醒世人營養均衡的重要。而葷素的反差與互補,某種程度也是一種「自省」與「救贖」。

〈VDAYS〉的「V」,是Vegan的第一個字母,也意味著「勝利」。更是比起手指時的「2」。原因是經營者陳冠翰和主廚王大智認為,「一個星期只有一天食蔬不夠」,所以他們決定將純淨的店取名〈VDAYS〉,希望重視健康的朋友或愛地球的人,一周至少吃蔬食兩天。

王大智原本是〈肉大人〉廚師,但因他的媽媽吃素,讓他覺得整天「與肉為伍」,「好像對不起老媽」。如今他轉做蔬食,原本即是餐飲科班出身的他,如得到解脫,烹調料理蔬食更加游刃有餘。

要鼓吹更多人非因宗教信仰而開始食蔬食,甚至一周吃2天以上,其實別無它法、唯有「好吃」一途。帶著一股「淑世」情懷,〈VDAYS〉鎖定年輕新世代外食族,以異國風味蔬食切入市場,菜單上主打的第一波主力商品就是「蔬食漢堡」。王大智帶著廚房裡的廚師們用蔬菜豆腐、鷹嘴豆泥、杏鮑菇、酸菜起司,以及泡菜豆腐製作漢堡排,或煎、或炸,或先Sous-vide再煎炸後,再夾入漢堡麵包或三明治內作餡,烹調料理出一個個「無肉漢堡」。

我喜歡〈炭烤厚切杏鮑菇堡╱150元〉,這漢堡的主要食材是厚切杏鮑菇片, 王大智先炭烤鎖住其多汁甜味,佐以洋蔥、馬鈴薯、美生菜、蕃茄、芭樂、焦糖洋蔥及BBQ醬。多層次的口感中帶著幽微香甜,飽足感與美味兼具。

〈泡菜豆腐堡╱190元〉是將凍豆腐浸泡於韓式泡菜醬中24小時後,再加沾上麵糊酥炸成漢堡排,再搭配美生菜、韓式泡菜、番茄、紫洋蔥、大黃瓜及無蛋美乃滋。細嚼慢嚥、齒牙間吃出〈韓式豬排堡〉的滋味。

〈鷹嘴豆泥堡╱180元〉是以漢堡形式傳遞西方正在流行的健康美食,師傅將鷹嘴豆打成泥後加入紅蘿蔔、西芹、香菜、藜麥、辣椒、孜然粉、奧利岡及黑胡椒做成的蔬菜排,佐以美生菜、洋芋片、大黃瓜片、番茄片及酪梨醬。以類似配方製作的蔬菜堡不少,但食客可以比較〈VDAYS〉與其他家的差異。

除各式口味蔬食漢堡,〈VDAYS〉的沙拉也有幾分特色,如〈玉米糕時蔬沙拉╱160元〉是以生鮮、炭烤、滷、炸及水煮的方式料理黃綠櫛瓜、杏鮑菇、白蘿蔔、紫芋頭等不同時蔬,再搭配生菜、藜麥、蘋果、聖女番茄等組合成一盤錦繡。而美味義式的〈玉米糕〉,提供了澱粉需求。

〈五色花椰佐五穀糙米飯〉是將健康的十字花科不同顏色的花椰,分別以不同方式烹調料理後再組合成沙拉,並搭配五穀糙米飯。不僅形色味皆很討喜,食後還「好暢通」,真是一道「充滿機能感的健康美食」呢。

INDEX

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地址︰

台北市大安路一段225-1號

電話:

02-2325-5577

周六、周日公休

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